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酒店管理層

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課程大綱:

一、鷹的重生

我們要向鷹學習,在遇到難以跨越的痛苦時,想到度過一這難關的明天,將是另一番的景象。人生是單行線、是現場直播、不允許事先彩排。企業也是如此,需要我們全體員工定下心來,完成一次卓越的蛻變。

二、面臨危機

1.企為發展危機

1酒店前途危機

3) 酒店產品危機

3) 酒店管理危機

【對照與反思】

你覺得企業正面臨著什么樣的危機?

這個危機與你這位管理者有多大關系?

面對危機,你都想過什么好的對策?

2.個人生存危機

1)職業危機

2)責任危機

3)成長危機

【對照與反思】

你有危機感嗎?

你最大的危機是什么?

你如何應對面臨的危機?

三、關于跳槽

1.跳槽的壓力

2.跳槽的風險

3.跳槽的忠告

【對照與反思】

我是否常想到跳槽的事?

我有什么不可取代的能力?

我是否對跳槽有了正確的認識?

四、教導型組織

1.軍隊般的執行力

2.校園般的學習力

3.家庭般的凝聚力-白金管家

4.宗教般的信念力

【思考題】

我是否在工作上常常跟著感覺走?

我是否經常覺得工作不順手?

我是否經處在“忙--?!钡臓顟B?

?

責任篇(32日下午1430-17:00)

一、管理者

1.什么是管理者

2.管理的四大成本

3.管理的枯葉現象

【思考題】

我是一個不斷提升自的我人嗎?

我的部屬是如何評價我的?

我是如何經營屬下的?

二、責任到位

1.敬畏規則的責任

2.無可推卸的責任

3.絕不抱怨的責任

4.嚴謹主動的責任

5.承擔后果的責任

【對照與反思】

責任在我的心中究竟占有多大位置?

回憶一下,我有可能是推脫責任的二、三事?

如果,此事再度出現,我還會推責嗎?

三、標準到位

1.如果我們忽略標準

2.標準讓我輕松工作

3.務求標準執行到位

【對照反思】

我是否對標準十分重視?

我們的工作標準是怎樣產生的?

我對標準執行的結果滿意嗎?

四、檢查到位

1.檢查者要心中有數

2.檢查都要熟悉標準

3.檢查者要注重方式

【思考題】

工作檢查是我貫有的習慣嗎?

我有什么檢查的工具與方式?

檢查中出現的問題我是怎么解決的?

五、激勵到位

1.榜樣激勵

2.尊重激勵

3.關懷激勵

4.信任激勵

【對照與反思】

我對屬下每個人的性格了解嗎?

我了解他家的庭大致情況嗎?

我能記住幾位屬下的生日?

?

方法篇(33日上午9:00-12:00

一、經理人的角色

1.準確定位演好角色

2.幫助部屬找到位置

3.任務安排突出重點

4.實施過程全程監管

二、猴子的定律

【對照與反思】

我是否變成了大保姆式的主管?

我是否顧不上處理工作中最重要的事情?

以后,我將如何更科學地調整自己的時間分配?

三、五個鎖定

1.鎖定區域

2.鎖定個人

3.鎖定流程

4.鎖定安全-三大不安全隱患

5.鎖定時限

四、四個最嚴

1.最嚴謹的標準

2.最嚴格的監管

3.最嚴勵的處罰

4.最嚴肅的問責

【對照與反思】

我對自己部門的工作要求嚴嗎?

我對工作的嚴格要求到什么程度?

下一步將如何改善這方面的不足?

五、七個職場工作原則

【對照與反思】

我過去是如何請示-匯報和布置工作的?

今后在這方面如果改進,有什么具體行動?

六、七個不放過

火爐效應

電網效應

?

工具篇(33日下午1430-1700

一、目視化的現場管理工具

1.目視化基本要求

2.顏色區別目視化

3.設施定制目視化

4.狀態識別目視化

5.看板管理目視化

6.作業指示目視化

7.關鍵流程目視化

【對照與反思】

聽了老師的分享,我對目視管理有了哪些新的認識?

在我的部門里,哪些地方可以實行目視化管理?

二、群策群力行動學習六步法

1.鎖定負面癥狀

2.共同查找原因

3.質疑核心問題

4.重新梳理問題

5.將問題變為目標

6.付諸實際行動

【反思與思考】

我是一個擅于調動大家的人,還是慣于發召施令的人?

我的屬下在工作時是積極主動的還是被動消積的?

我在屬下心目中是讓人感到親和還是讓人覺得很不好處?

三、找到自己的目的

1.挑戰舒適區

2.把控好情緒

3調整好計劃

4.戰勝我自己

生命列車?(結束)

培訓師介紹:

 
孟宗義:酒店職業培訓師、自由撰稿人,著有《子夜大酒店》長篇小說(中國文聯出版公司)。
?19歲即投身酒店行業:歲月滄桑,日月更迭,一生只做了一件事,努力成為酒店達人。
?從服務生到高管:年復一年、日復一日。行業內的磨爬滾打,累積了豐富的管理經驗。
?從普通員工到行業作家:洞察酒店與酒店人,說不盡的有益事例,講不完的酒店故事。
?從經理人到培訓師:在長期任職酒店質檢、培訓總監基礎上,提升再造,成為酒店教練。
?十年磨一劍:課件為框架系統,為多年業內講授經歷、心德,梳理及創新,滿足需求。
?所有的講授表現形式為BBP【一圖一題一講授】呈現。讓受眾印象深刻,過目不忘。
?孟宗義全部的課程均為原創作品。并且處在不斷創新與迭代過程中。

本課程名稱: 酒店管理層

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